Франшизы, производство и расширение меню: «Дядя Дёнер» поделился планами

Руководство одной из крупнейших в России сетей стритфуда подвело итоги ушедшего года и поделилось краткосрочными планами развития.

В первую очередь стоит отметить успешный старт продаж франшизы: в 2018 г. было заключено 14 договоров на открытие павильонов в самых разных уголках нашей страны. Дёнер уже попробовали жители Магнитогорска, Самары и Воркуты. На днях открылось кафе на 40 посадочных мест в Сургуте. Франчайзи работают и на родине сети — в Новосибирске, в частности, в новом ТК «Река» у ст. метро «Речной вокзал». Стало известно также о запуске «Дяди Дёнера» в Минске. Договор с белорусским партнером подписан в январе. Всего в течение года компания планирует заключить несколько десятков франчайзинговых соглашений.

Рынок России и стран СНГ оказался для «Дяди Дёнера» более перспективным, нежели ближневосточный, с точки зрения продажи франшизы. Дело в достаточно высокой стоимости регистрации прав на товарный знак в государствах Аравийского полуострова. В этой связи руководство приняло решение заморозить проект и не выходить в Дубай и Эр-Рияд, как заявлялось ранее.

Однако это не тормозит развитие компании. В конце года оператор общественного питания наладил партнерские отношения с сетью «Мария-Ра». Синергия бизнесменов привела к установке павильонов «Дядя Дёнер» на территории парковки трех супермаркетов в Новосибирске, Пашино и Новокузнецке. На этом, разумеется, сотрудничество «Дяди Дёнера» с одной из крупнейших розничных сетей в Сибири не остановится.

Компания также всерьез задумалась о расположении своей сети на оживленных трассах региона. В качестве потенциальных мест рассматривается участок Чуйского тракта Р256 по пути в Линево и Черепаново. Несомненно, эти точки станут для путешественников незаменимыми в борьбе с голодом.

Одновременно с построением планов топ-менеджмент подверг метаморфозам действующую сеть. Так, павильоны из Кемерова и Томска были передислоцированы в наиболее выгодные города с точки зрения продаж — Новосибирск, Искитим и Новокузнецк. Другими мерами по повышению эффективности бизнеса стало расширение ассортимента за счет булочек, пирожков и пончиков. Вскоре в продаже появятся и куры гриль, оборудование для изготовления которых будет закуплено уже в первом квартале 2019 г. Предполагаемый объем инвестиций в это направление составит около 5 млн рублей.

Отметим, что «Дядя Дёнер» на средства от первого выпуска облигаций приобрел в 2018 г. собственный цех производства полуфабрикатов. Производственные площади и оборудование позволяют не только обслуживать потребности собственной сети кафе, но и поставлять продукцию для различных ресторанных сетей. Компания производит и продает тортильи, сэндвичи, пиццу, самсу, сырные палочки, хлеб, морсы клиентам из Новосибирска, Кемерова, Барнаула, Новокузнецка и Красноярска. Увеличить продажи услуг производства — еще одно намерение компании для воплощения в жизнь в 2019 г.